藤椒炒鸡的做法

藤椒炒鸡是一道以鸡肉和藤椒作为主要材料的川菜。其制作方法简单，口感鲜香辛辣，深受广大食客喜爱。以下是一种常见的藤椒炒鸡的做法，让我们一起来学习制作吧。

材料：

1. 鸡肉：500克

2. 藤椒：适量

3. 干辣椒：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡肉切成块状，加入料酒、盐、酱油、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 将藤椒和干辣椒洗净后去掉籽，切成小段备用。

3. 锅中加入适量的食用油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎炸至金**，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜末和藤椒、干辣椒炒香。

5. 加入鸡肉块翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精搅拌均匀。继续翻炒几分钟。

6. 最后加入少量的水，炖煮片刻即可。

7. 出锅前，根据个人口味调整盐的用量，撒上一些香葱末提味。

炒鸡肉时藤椒的辣味会逐渐融入鸡肉中，使得鸡肉更加入味。藤椒则能增加菜品的爽脆口感，使得整道菜更具有风味。在制作过程中，可以根据自己的口味适量调整材料的用量，使得菜品更加符合个人口味。

藤椒炒鸡是一道色香味俱佳的川菜，不仅可以搭配米饭、馒头等主食，还可以做为热菜下酒。希望大家能够喜欢并成功制作出美味的藤椒炒鸡！