虎皮尖椒酿肉的家常做法

虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要以辣椒和肉类为主材制作而成。下面是一道简单的家常虎皮尖椒酿肉的做法。

所需食材：

1. 猪肉馅：250克

2. 小米椒：4-6根（根据个人口味调整）

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 食盐：适量

8. 生抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将小米椒切成段状，葱姜蒜切末备用。

2. 在猪肉馅中加入适量的葱姜蒜末，料酒，食盐，生抽，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀，腌制15-20分钟。

步骤二：填充馅料

1. 将腌制好的猪肉馅均匀地填充到小米椒的腹腔中，稍微用力压实。

步骤三：炒制虎皮

1. 热锅加入少量食用油，倒入填充好馅料的小米椒，快速炒制，使其表面出现一层炒熟的虎皮。

步骤四：炖煮

1. 锅中加入适量的清水，将炒制好的小米椒放入锅中，加入适量的食盐，姜片，葱段，料酒，大火煮沸。

2. 煮沸后改为小火慢慢炖煮，约15-20分钟，直到小米椒变得软烂，肉馅熟透。

步骤五：收汁

1. 汤汁收干，用筷子轻轻挑起小米椒，让汤汁尽量被小米椒吸收，同时保持小米椒的完整**********皮尖椒酿肉的做法就是如此简单，这道菜可以作为一道下饭菜或者配菜搭配主食。如果喜欢辣的口味可以增加辣椒的用量，中和味道可以少放些辣椒。希望你能尝试并享受这道美味的家常菜！