台式卤肉饭做法

台式卤肉饭是一道非常受欢迎的台湾传统美食，口感独特，香气四溢。下面是台式卤肉饭的制作方法。

所需材料：

- 猪肉五花腩：500克

- 酱油：3汤匙

- 老抽：2汤匙

- 老姜：一块

- 八角：4颗

- 白胡椒粉：适量

- 香菜：适量

- 米饭：适量

步骤：

1. 将猪肉五花腩切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质。然后将焯水好的猪肉块捞出备用。

2. 热锅凉油，加入切好的老姜和八角炒香。

3. 将焯水好的猪肉块加入锅中，煎至两面微黄。

4. 加入适量的酱油和老抽，炒匀。

5. 加入足够的水，淹没猪肉块，然后加入适量的白胡椒粉。

6. 将锅盖盖上，大火煮沸后转小火焖煮约1小时，使猪肉块变得松软入味。

7. 在焖煮的过程中，可以将水适量加入，以保持猪肉块的浸没状态。

8. 煮好的卤肉块捞出，放在切好的米饭上。

9. 撒上适量的香菜作为装饰。

台式卤肉饭做法简单，但需要注意的一点是猪肉的焯水步骤和焖煮时间，这样做出来的卤肉才会更加入味和嫩滑。同时，可以根据个人口味调整调料和火候，例如加入糖或煮得更烂。

台式卤肉饭香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，搭配煮熟的白饭非常美味可口。加上适量的香菜作为点缀，整道菜色香味俱佳。

希望以上的制作方法对你有所帮助！尽情享受台式卤肉饭的美味吧！