脆肉鲩焖鸡的做法

脆肉鲩焖鸡是一道香味扑鼻、色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩可口、口感醇厚而闻名。下面是脆肉鲩焖鸡的做法分享。

所需材料：

1. 鸡腿肉：500克

2. 鲩鱼：适量（根据个人口味增加或减少）

3. 葱姜蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 料酒：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 葱花：适量

步骤：

1. 将鸡腿肉剁成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟，提鲜嫩味。

2. 将葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段备用。

3. 鱼洗净切段后用盐腌制一段时间，去除腥味。

4. 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入干辣椒。

5. 加入葱姜蒜炒香后，放入腌制过的鸡腿肉煎至两面金黄。

6. 倒入适量的酱油、白糖、盐、料酒炒匀，加入适量的水大火炖煮10分钟。

7. 煮好的鸡腿肉取出备用。

8. 另起锅，热油后放入鱼块煎至两面金黄。

9. 鱼块煎好后加入锅中的鸡腿肉，加入适量的水炖煮10分钟。

10. 煮好的鲩焖鸡出锅前撒上葱花装饰即可。

这道脆肉鲩焖鸡以鱼鸡的肉质鲜嫩、滑嫩为主，腌制的鸡腿肉更是香气四溢，吃起来口感丰富，给人一种麻麻辣辣又鲜香的味道。同时，炖煮的过程中鱼块和鸡腿肉相互渗透、充分融合，既保留了鸡肉的嫩滑，又增加了健康的鱼肉营养，可谓美味又营养。