黄焖鸡米饭正宗做法

黄焖鸡米饭是一道非常经典的中式家常菜，它的做法虽然简单，但是却需要一些注意事项才能做出正宗的口感和味道。下面就为大家介绍一下黄焖鸡米饭的正宗做法。

材料准备：

- 鸡腿或者鸡胸肉500克

- 大米500克

- 葱姜蒜适量

- 植物油适量

- 黄焖鸡酱料适量（可以自己制作或者购买）

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，剁成块状。然后加入葱姜蒜和适量的料酒腌制15分钟，这样可以去腥味并增加鸡肉的口感。

2. 米饭准备：将大米洗净，加入适量的水，浸泡30分钟，然后加入适量的盐搅拌均匀。煮米饭的时候，可以选择使用电饭煲或者锅煮。用锅煮的话，需要先用大火煮沸，然后改小火闷煮15-20分钟。

3. 煮鸡肉：锅中加入适量的植物油，加热后将鸡肉倒入翻炒，直至鸡肉外表变白。然后加入适量的黄焖鸡酱料（可以根据个人口味增减），再加入适量的开水，待水开后改小火继续煮10分钟，直到鸡肉变熟。

4. 焖饭：将煮好的鸡肉块整理成一层，将煮好的米饭均匀地铺在鸡肉上，然后用勺子轻轻压实。将锅盖盖紧，用小火焖煮10-15分钟，让鸡肉的味道渗入米饭中。

5. 翻煎：将焖好的黄焖鸡米饭翻煎一下，即将锅盖揭开，用铲子将鸡肉翻转到米饭的上方，并略微用力压实。然后再次加热，用中小火煎煮2-3分钟，让米饭锅巴变得香脆。

6. 装盘：将黄焖鸡米饭盛入盘中，可以撒上一些葱花提香装饰。

通过以上步骤，一道正宗的黄焖鸡米饭就做好了。这道菜具有颜色金黄，米饭饱满，鸡肉鲜嫩多汁的特点，能够带给人们浓郁的味道和美味的口感。可以作为一道正餐或者夜宵都非常合适。快来尝试一下吧！