白灼基围虾的做法

白灼基围虾是一道香辣鲜美的海鲜菜肴，非常受欢迎。下面是白灼基围虾的做法。

原料：

- 500克基围虾

- 适量盐

- 适量生姜

- 适量蒜末

- 适量香菜

调料：

- 适量生抽

- 适量醋

- 适量辣椒油

- 适量白胡椒粉

- 适量花椒粉

步骤：

1. 将基围虾洗净备用。

2. 烧一锅水，加入适量盐、生姜，放入虾。煮沸后继续煮2-3分钟，至虾肉变红。

3. 将煮熟的虾捞起，放入冷水中冲洗，以停止烹饪过程，保持虾肉鲜嫩。

4. 将熟虾沥干水分，摆放在盘子中。

5. 将生抽、醋、辣椒油、白胡椒粉、蒜末、花椒粉等调料按个人口味比例混合在碗中，制作调料汁。

6. 另起一锅水，烧开后将调料汁倒入锅中，煮沸。

7. 将煮沸的调料汁淋在虾上，使虾吸收汤汁的香味。

8. 撒上香菜碎作为装饰，即可食用。

温馨提示：

- 在煮虾时，一定要翻动，以确保虾肉均匀变红。

- 煮好的基围虾最好立即冲洗，以防止过度烹调，导致虾肉变硬。

- 调料比例可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒油和花椒粉。

- 白灼基围虾搭配辣椒油和花椒粉，可以提升菜肴的香辣口感，也可以在调料中加入蒜末提升风味。

白灼基围虾是一道简单易做的菜肴，口感鲜美，适宜多数人的口味。无论是正餐还是聚会，它都是一道受欢迎的菜品。你可以根据个人喜好调整辣椒和花椒的用量来控制辣度，让整道菜更加适合自己的口味。希望你能喜欢这道美味的海鲜佳肴！