油炸馍片的家常做法

油炸馍片是一道传统的中国小吃，口感酥脆香甜，非常受欢迎。以下是制作油炸馍片的家常做法：

食材：

1. 面粉 500克

2. 酵母 5克

3. 温水 300毫升

4. 白糖 10克

5. 食用油 适量

6. 盐 适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入白糖和盐，拌匀。

2. 将酵母溶解在温水中，等待酵母发酵变浑浊。

3. 将发酵好的酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。

4. 将面团揉成光滑的圆形，并在表面涂上一层薄薄的食用油。

5. 将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放置室温下发酵1到2小时，直到面团体积变大一倍。

6. 发酵好的面团取出，**几分钟，将空气挤出面团，使其变得更加筋道有弹性。

7. 将面团分成若干个小面球，并用擀面杖擀成薄薄的圆片。

8. 将擀好的圆片用刀切成小块状。

9. 取一个平底锅，加入足够的食用油，将火调至中小火，待油温升至150-160度。

10. 将切好的小面块逐一放入热油中，炸至表面金黄酥脆。

11. 用漏网捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去余油。

12. 炸好的馍片放凉后，即可装入罐子或密封袋中保存。

小贴士：

1. 面粉的选用要用普通面粉，不要用低筋面粉或高筋面粉，否则会影响口感。

2. 发酵时间在室温的条件下可以有所浮动，可以根据自家的环境调整。

3. 油温过高容易糊底，过低则不易炸熟，所以控制好油温非常重要。

油炸馍片是一道简单又美味的小吃，可以作为下午茶的点心，或者零食时吃。制作的过程需要注意控制好发酵时间和油温，这样炸出来的馍片才会更加酥脆和美味。