泰式柠檬鸡爪的做法

泰式柠檬鸡爪是一道非常受欢迎的泰式小吃，它的口味酸辣开胃，口感鲜嫩多汁。下面我将为您介绍一下制作泰式柠檬鸡爪的步骤。

所需材料：

- 鸡爪500克

- 柠檬2个

- 青柠果酱2汤匙

- 鱼露2汤匙

- 辣椒粉1茶匙

- 糖1茶匙

- 蒜末2颗

- 干辣椒碎1汤匙

- 葱花适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 准备好鸡爪，清洗干净后剪去指甲。然后将鸡爪焯水至熟透，捞出沥水备用。

2. 取一个大碗，将柠檬挤汁，加入青柠果酱、鱼露、辣椒粉和糖，搅拌均匀。这个混合酱汁是为了增添鸡爪的酸辣口感。

3. 取一个炒锅，放入适量的植物油，加热后倒入蒜末和干辣椒碎，小火炒香。

4. 将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀，使鸡爪充分吸收蒜末和干辣椒的香味。

5. 将预先调好的混合酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁均匀附着在鸡爪上。

6. 加入适量的盐，根据个人口味调整盐的量。继续翻炒，使酱汁进一步渗入鸡爪。

7. 最后，将剩余一个柠檬切片，撒在鸡爪上，翻炒均匀。

8. 炒至鸡爪表面呈金**，汁水收浓即可。出锅时撒上葱花，增加颜色和口感。

9. 将泰式柠檬鸡爪装盘，即可食用。可以当作下饭菜或者小吃。

泰式柠檬鸡爪的酸辣味道鲜美，搭配柠檬片的装饰，不仅美观而且开胃。这是一道不错的家常小吃，希望您能够尝试制作并品味。