山药豆腐的做法

山药豆腐是一道具有高营养价值和独特口感的美食，山药富含维生素和矿物质，豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，这两种食材的搭配可以提供身体所需的多种营养成分。下面是山药豆腐的传统做法。

材料：

1. 嫩豆腐 2块

2. 小山药 100克

3. 葱姜蒜适量

4. 酱油 适量

5. 醋 适量

6. 鸡精 适量

7. 盐 适量

8. 料酒 适量

9. 生粉 适量

10. 清水 适量

步骤：

1. 将小山药去皮，切成细丝备用。嫩豆腐切厚片备用。

2. 取一碗加入适量的酱油，醋，鸡精，盐，料酒和生粉，搅拌均匀成为调味汁。

3. 小火烧热锅，加入少许油，放入葱姜蒜炒香。

4. 将山药丝放入锅中，翻炒片刻。

5. 加入清水炖煮2-3分钟。

6. 把嫩豆腐放入煮沸的水中焯一下水，豆腐味道会更鲜美。

7. 向锅中加入刚刚调好的调味汁，翻炒均匀。

8. 将焯水的豆腐片放在山药丝上，大火煮沸。

9. 最后加入适量的鸡精，继续大火搅拌均匀，即可关火。

10. 出锅前撒上少许葱花，提鲜增香。

山药豆腐制作简单，只需十几分钟即可完成，口感鲜嫩多汁，豆腐的香味和山药的甜脆感相互融合，十分美味可口。如有需要，还可以根据个人口味添加一些香菇、胡萝卜等蔬菜，增加菜品的色彩和口感层次。这道菜肴既可以做为素菜，也可以搭配其他菜品一同享用，非常适合家庭聚餐和朋友宴请。