紫薯糯米糍的做法

紫薯糯米糍是一道非常受欢迎的传统中式糕点，它由糯米粉、紫薯泥和糖水制成，具有香甜软糯的口感和美丽的紫色外观。下面是紫薯糯米糍的制作方法。

材料：

- 300克糯米粉

- 150克紫薯泥

- 150克白糖

- 适量的水

- 适量的食用油

步骤：

1. 锅中加适量水，放入蒸架，盖上锅盖，将水烧开。

2. 将紫薯洗净削皮，切块。将切好的紫薯放入蒸锅中，蒸熟。

3. 将蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子或者搅拌器捣成泥状。

4. 将糯米粉放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。再将紫薯泥加入，搅拌均匀。

5. 加入适量的水，边加水边用手揉面，直到面团不粘手，有一定的可塑性。面团揉好后，再用擀面杖擀开，擀成薄片。

6. 用刀将薄片切成小块，大概2厘米见方。

7. 烧开一锅水，将小块糯米团放入水中煮，煮至浮起即可捞出。

8. 锅中加入适量水，放入白糖煮至溶化。

9. 将捞出的糯米团放入糖水中，用中小火煮至糯米团吸收了糖水，变得有光泽。

10. 将糯米糍取出沥干水分，再沾上一层食用油，让外皮更加光滑。

11. 用手把糯米糍滚成均匀的球状。

12. 将制作好的紫薯糯米糍放在盘子中，撒上一些糖粉或者椰蓉作为装饰。

紫薯糯米糍可以作为甜点品尝，也可以搭配茶水享用。它不仅美味可口，而且富含纤维、维生素和矿物质，对身体健康有一定的帮助。希望你能通过这道简单的食谱制作出美味的紫薯糯米糍！