生姜当归羊肉汤的做法

生姜当归羊肉汤是一道具有养血补虚、暖胃驱寒的传统汤品。这道汤品以鲜嫩的羊肉为主要材料，搭配生姜和当归等中药材料，具有温肾**、祛寒散寒的功效。下面是生姜当归羊肉汤的具体做法：

材料：

1. 嫩羊肉500克

2. 生姜适量

3. 当归片适量

4. 枸杞适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

步骤：

1. 准备好所需材料：洗净羊肉，切成块状备用。生姜切片备用。

2. 锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火煮沸后撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出备用。

3. 另起锅，热油后放入姜片，炒香后加入料酒，炒匀。

4. 将羊肉块放入炒香的姜中，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。

5. 煮的过程中加入充足的清水，以确保肉汤浓稠。汤味能够更好地入味。

6. 将当归片和枸杞放入汤中炖煮10-15分钟。

7. 最后加入适量盐调味，即可关火。

小贴士：

1. 羊肉选择嫩羊肉，口感更好。若喜欢筋道的口感，可以选择老羊肉。

2. 煮肉前最好用开水略焯一下，以去除血水和杂质，让汤品更清爽。

3. 炒姜片可以去除辣味，增加香气。

4. 适量的料酒可以去腥增鲜，并能使汤品更加入味。

5. 炖煮羊肉时，火候掌握得当，让羊肉变得更加鲜美，口感更嫩滑。

生姜当归羊肉汤营养丰富，适合人们在寒冷的冬季食用。这道汤品不仅仅可以暖胃驱寒，还有补血益气、滋阴润燥、提升免疫力的功效。同时，富含中药材料的生姜当归羊肉汤也是一道非常好的补品，对于女性朋友的****、气虚乏力等问题有一定的改善作用。生姜当归羊肉汤的做法简单易学，当归和枸杞的加入使汤品更加养生，使人们在冬季能够吃的健康又美味。