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东方宫兰州牛肉拉面总部东方宫中国兰州牛肉拉面加盟费

发布时间:2019-07-10 15:27:55 阅读: 来源:高温氧化铝厂家

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肉拉面加盟,一个至关重要的问题就是要做出各种各样的口味,适合全天下的人吃。为什么呢?“闻着令人垂涎三尺,吃了使人荡气回肠”虽然好吃,但要吃到正宗地道的

川味面馆,也并非易事,当今川味面馆很多,但深得其法的并不多见,签别川味面馆水准重要因素之—首先在于汤,配汤比例很关键,各家的好坏也是在这汤上见高低,而

汤好在于配方要好,配方才是各家师傅的看家功夫、详细培训内容如下:

1.各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本,我们会让客户掌握如花椒辣椒,香料的产地,用途,质量,价格等。

2.各种器具的认识和选择。

3.辣子油的制作:辣子油是四川面食的灵魂,是制作川味面的必须品。我们的辣子油色泽红润,辣香扑鼻,客户在师傅指导下可迅速掌握要领。

4.各种调料的制作:面食调料包括特制香油,花椒粉,猪油,醋,酱油等十几种。每种调料都有其独特的制作方法,以达到效果。例如:醋,需用既定总酸含量的醋,加材

料熬制,以保证口感柔和,酸而不燥。花椒需用小火炒出油再磨粉,保证不生涩,麻香味浓。客户在师傅一对一的悉心传授下,逐一制作相关调料,使每种调料都能突显色

香,口感醇厚。

5.各种面臊的制作:通过运用各种调料,配比,炒制火候等制作出正宗正宗川味面臊。

6.杂酱的制作:杂酱主要学习肉末选料,调料配比,炒制火候等。达到杂酱香味浓郁、口感不腻不干,回味无穷的效果。主要用于制作杂酱面,杂酱酸辣粉,杂酱米线等。

7.红烧牛肉制作:市面上很多红烧牛肉肉质紧、塞牙,肉不入味、不够浓香,我们通过对调料和工艺的改进,能让制作出来的牛肉入口化渣、浓香入味。让客户迅速拉开与

其他面馆的技术差距。

8.红烧肥肠制作:客户通过学习技巧,能让红烧肥肠达到去臭味又不失风味,且口感适中,浓香入味的效果。主要用于制作肥肠面,肥肠米线。

9.三鲜砂锅制作:主要学习配料,调汤,砂锅烧制,造型等。可制作砂锅米线,砂锅面。

10.酸菜肉丝的制作:主要学习炒制酸菜肉丝底料,达到酸香浓厚,咸鲜适口的效果。用于制作酸菜面,酸菜米线。

11.抄手的制作:学习老麻抄手,红油抄手等。

12.凉面,担担面的制作。

13.客户反复练习各种面食的制作,达到能熟练制作各个品种的效果。

14.店面布置,营业执照办理,营销策略培训。

15.终身免费技术升级。

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东方宫兰州拉面加盟总部地址:北京市丰台区团河路北口东101号

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